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Estaba leyendo el otro día en X (tuiter para los amigos) a alguien que decía que en Tokio no se hacía buen pan, que parecía chicle, nada más leerlo me di cuenta de que esa persona probablemente no había probado pan en Tokio en su vida. De hecho, el pan que se hace en Tokio para mí es el mejor pan que he probado en mi vida, y yo, que soy experto en panes, hablo en serio, puedo dar fe de ello. Es un pan con no menos de un 100% de garantía Greenshines.

El pan que se hace en Tokio es extremadamente bueno. Tal vez esa persona no comprase en los sitios adecuados, aunque cualquier sitio es adecuado para comprar pan en Tokio, o posiblemente ni siquiera lo haya comprado, es más, es posible que esa persona jamás haya viajado a Tokio y se lo haya inventado todo, el hijo de la gran puta. Internet está así últimamente, lleno de mentirosos. Tokio tiene mil defectos, los tokiotas la gente de Tokio, por ejemplo, pero uno que no tiene es que te vendan comida que no sea excelente, de verdad.

Estaba leyendo eso, y se me ocurrió buscar en google cuál sería el mejor sitio para comprar no ya pan buenísimo, eso es fácil, sino un pan creado por los dioses del pan de Tokio, así que me puse a buscar en Internet y leí que se supone que el mejor pan del mundo en Japón lo hornean en la panadería "Uchiki Pan Bakery" en Yokohama, y como yo no tenía nada que hacer esa mañana y quería probar ese mejor pan de Tokio, me dispuse a coger un tren a Yokohama y bajarme justamente en la puerta de esa panadería. Como ves, el no tener amigos ni nada que hacer te da la libertad para meterte en ese tipo de empresas.

Todo lo relacionado con metros y trenes lo aprendí de memoria hace tiempo, así que sabía que, estando muy cerca de la estación de Tokio, como estaba, lo único que tenía que hacer era: coger el tren de la línea JR Tokaidō Line, bajarme en Yokohama Station y hacer un transbordo en la misma estación a Tokyu Toyoko Line, que continúa como Minatomirai Line, y bajarme en Motomachi-Chūkagai. Total: 700¥ y unos 50 minutos de trayecto.

Cuenta la historia que la panadería Uchiki Pan Bakery fue creada en 1888 por Hikotaro Uchiki, este aprendió a hornear de un panadero inglés, Robert Clark, un pan al que llamó "England". Lo sé, un cliché como una casa, este tema de los clichés son algo difícil de entender para un japonés. ¿Quién se va a creer eso? No me queda claro si ese panadero era el primer dueño de la panadería y se la vendió al bueno de Hikotaro, o que Hikotaro aprendió de ese panadero pero ese señor inglés no era el dueño de la panadería o yo qué sé. Yo, la verdad, estas historias no me las creo, y de hecho creo que el dueño actual de la panadería puede pensar que es cierta, pero yo tiendo a dudar siempre y más de una historia con un inglés que se llama Robert Clark. Qué nombre es ese. Sea como sea, allí estaba yo en un tren a Yokohama dispuesto a probar el pan que me había contado Google que era el mejor pan de Tokio y, por ende, el mejor pan del mundo, porque, como he dicho antes, el mejor pan del mundo se cocina/hornea, o como se diga, en Tokio y, por lo tanto, el mejor pan de Tokio no solo va a ser el mejor pan de Tokio, sino el mejor pan del mundo.

El tiempo me pasó rápido, iba en el tren escuchando la radio de España y pensando que qué putada todo lo que pasaba allí y que lo mismo aquí en Tokio pasan cosas peores, ¿quién sabe?, pero como no me entero de nada, no sé japonés ni pretendo aprenderlo, pues vivo tan feliz. Mi mayor preocupación del día era esa: ir a Yokohama a comprar pan y comérmelo para merendar, así de fácil.

El proceso no fue muy complicado y antes de darme cuenta estaba ya saliendo de la panadería, eran casi las 12 del mediodía, con una bolsa de Shokupan en la mano, así llaman aquí al pan de molde, que es lo que es el Uchiki Pan, y preguntándome a qué otras fantásticas aventuras me iba a conducir el resto del día. Eso sí, conviene aclarar que el shokupan japonés no tiene absolutamente nada que ver con el pan de molde que venden en las tiendas de Occidente: puede que se parezcan algo en la forma, pero al probarlo entiendes que no tienen nada que ver.

Si te estás preguntando si el pan estaba bueno o no, solo puedo decirte que estaba increíblemente bueno. Pero yo, que conozco otros panes muy muy buenos aquí en Tokio, ya no sé decidirme entre muy muy bueno o increíblemente bueno. Me refiero a que si un pan está muy muy bueno, ¿cómo puedo yo valorar si está más bueno que el increíblemente bueno? No puedo, me es imposible.

Publicado por: Israel Greenshines | Recibe GREENSHINES en tu email: EL NEWSLETTER